IKAN BAIK UNTUK JANTUNG.

Kematian akibat serangan jantung semakin meningkat dari semasa ke semasa, dan ia amat berkait dengan masalah kolestrol berlebihan atau hypercholesterolemia. 

Hasil kajian mendapati, masyarakat Eskimo mempunyai kadarpenyakit jantung yang amat rendah dan paras kolestrol yang lebih rendah berbanding masyarakat biasa di bandar-bandar di Amerika Syarikat dan Eropah. Selepas diadakan kajian, didapati kandungan makanan orang Eskimo amat tinggi dengan asid lemak omega 3. 

Pemerhatian yang serupa bagi penduduk di Okinawa Jepun dan penduduk di Kepulauan Crete, Mediterranean, juga mendapati mereka mempunyai kadar penyakit jantung yang lebih rendah. Hasil kajian mendapati penduduk di kedua-dua tempat ini makan ikan dan makanan laut yang lain dengan banyak.

BERAPA BANYAK IKAN YANG PERLU DIMAKAN. 

• Mengikut kajian yang dibuat, cadangan pemakanan ikan ialah sekurang-kurangnya dua hidangan seminggu. 
• Makan juga ikan yang lebih kecil saiznya. Ini bagi mengurangkan risiko pencemaran logam raksa dan racun PCB yang mencemarkan daging ikan, terutamanya ikan-ikan yang besar seperti ikan tuna dan ikan jerung. 
• Persatuan Jantung Amerika Syarikat(AHA) mencadangkan pengambilan satu gram EPA dan DHA setiap hari sekurang-kurangnya dengan makan ikan untuk mengurangkan risiko sakit jantung koronari.

CARA MASAKAN IKAN.

• Cara memasak ikan juga mempengaruhi paras kolestrol. Jadi ada beberapa perkara yabg perlu diketahui. Jangan menggoreng ikan secara ‘gorengan dalam’(deep fry) atau menggoreng dengan minyak ‘asid lemak trans’ yang boleh melawan kesan kebaikan omega 3 yang berperanan menurunkan paras kolestrol.
•  Goreng dengan minyak yang sedikit dan penggunaan minyak zaitun disyorkan sebab ia turut membantu menurunkan paras kolestrol 
• Cara masakan yang baik ialah memanggang,merebus,munggunakan ketuhar gelombang mikro dan stim. 
• Makan sandwich tuna dengan roti berserat penuh adalah satu contoh makanan yang amat baik untuk menurunkan paras kolestrol.